Чынында, диабет менен ооруган бейтаптар үчүн тамак даярдоо кыйын эмес, биз эч кандай атайын диета жөнүндө сөз эмес. 1-тип жана 2-типтеги кант диабети менен оорулуу адамга гана эмес, дени сак адамга ылайыктуу салмактуу тамактануу маанилүү ролду ойнойт.
Жок
Биринчи чындык кант диабети менен тамактануу бардык түз шекерди чектөөнү камтыйт: кант диабети үчүн тамактар (биринчи, экинчи тамактар жана ал тургай десерттер) кант же бал жок, таттуу тамактар - торттор, балмуздак, десерттер (алма пирогу, мөмө-жемиш пудинги) жок. , куймак ж. б. ), печенье, таттуулар, торттор, шоколад, канттуу суусундуктар жана ширелер ж. б. , майлуу жана куурулган тамактар, майлуу эт жана колбасалар, пиво, спирт, ак же кара нан (көбүнчө ага карамель кошулат) жана ак ундан жасалган ар кандай буюмдар.
Мындан тышкары, кургатылган жемиштер, жүзүм шарабы, кара өрүк жана алмуруттан толугу менен баш тартуу керек. Алкоголдук ичимдиктерге келсек, пиводан баш тартыңыз, суткасына 200 млге чейин кургак шарап ичиңиз, акыркы чара катары күчтүү алкоголдук ичимдиктерди жана өтө таза ичиңиз. Күнүмдүк калорияңызга спирт ичимдиктерин кошууну унутпаңыз.
Ооба
Толук нан нан жегиле. Эт бышырылган болот, бирок өзгөчө, арык!
Гарнирден этият болуңуз, эгер сиз чүчпара же чүчпара бышыргыңыз келсе, порциянын өлчөмүнө көз салууну унутпаңыз. Күрүч, макарон, картошка көбүрөөк ылайыктуу.
Кант диабети үчүн рецепттер жашылчаларды камтышы керек (аны чийки түрдө жеш керек), анткени аларда витаминдер, минералдар, белоктор жана дээрлик эч кандай (же минималдуу) кант жок. Жашылчалардан сабиз, буурчак жана жүгөрү менен чектеш керек. Жемиштерди күнүнө эң көп дегенде бир жолу, эң жакшысы эртең мененки тамак катары жесе болот.
Тамак-ашты күнүнө 4-6 аздан бөлүү, кечинде жеңил закуска жасоо максатка ылайык. Кант диабети үчүн рецепттер жана тамак-аштын көлөмү сиздин дене салмагыңыз нормалдуу чегиндеби же аны азайтуу зарылдыгына жараша, ошондой эле күн ичинде канча кыймылдаганыңызга жараша тандалышы керек.
Бардык кант диабети менен ооругандар үчүн ылайыктуу жана күнүнө 30 мүнөттөн кем эмес кыймылдап туруу сунушталат; тез басуу, чуркоо, сууда сүзүү, велосипед тебүү жана башкалар жакшы иштейт.
Күнүнө жок дегенде 10 000 кадам жасашыңыз керек.
Бул абдан түшүнүктүү, кээде диета схемасы чыдагыс болуп көрүнөт, ал эми "тыюу салынган" бир нерсе жегенге каршы чыккыс каалоо пайда болот. Айына бир жолу кара шоколад менен эс алып, эркелетсеңиз болот (шоколад тамак жасоого ылайыктуу же 60-70% какао камтыган шоколад).
Эгерде сиз тамактануу адаттарыңызды өзгөртүүнү чечсеңиз, адегенде дарыгериңизге же адисиңизге, мисалы, диабетологго кайрылып, кант диабети үчүн дары-дармектерди жана инсулин дозаларын кийинки оңдоолорду текшерип алуу сунушталат. Бул глюкометрди колдонуу менен өзүн-өзү мониторинг жүргүзүү максатка ылайыктуу болуп саналат.
Диета жана режим чаралары зарыл (дарылоо да, инсулин да, ж. б. ) жана бардык диабетиктерди ийгиликтүү дарылоо үчүн негиз болуп саналат! Бул фактыларды биздин елкеде жана дуйнедегу кеп сандаган адистештирилген илимий изилдеелер ырастап турат.
Кант диабети үчүн диета
Тыюу салынган буюмдар:
- Майлуу сүт азыктары.
- Сарысы жана алардын азыктары.
- Колбасалар.
- Майлуу эт - каз, өрдөк.
- Концентрацияланган спирт.
- Бекер канттар.
- Таттуулар.
- Туздуу закускалар - чипсы, жаңгактар, закускалар ж. б.
Сунушталган продуктылар:
- Майлар – май, маргарин, сүт жана сүт азыктары – бардыгында май аз.
- Эти - жаш жаныбарлар (тозоок, чочконун эти, козу, тоок, коён, үндүк).
- Балык - тузсуз жана деңиз.
- Venison.
- Хам - аз санда.
- Жашылчалар - бардык түрлөрү, анын ичинде буурчак.
- жемиш - аз санда.
- Нан – бүт буудай.
Колдонулушу мүмкүн болгон технологиялык ыкмалар кайнатуу, бышыруу, гриль, сейрек - кууруп.
Төмөндө кант диабети үчүн ылайыктуу шорполордон жана негизги тамактардан десерттерге чейин кант диабетинин бир нече рецепттери келтирилген.
Кант диабети үчүн төмөнкү рецепттер камтылган чийки заттын көлөмү 4 порция үчүн иштелип чыккан.
Диабет үчүн диета шорпо
Соя буурчак шорпо
ингредиенттер:
60 г соя, 20 г ун, 20 г май, 20 г пияз, сарымсак, петрушка, туз.
Даярдоо:
Сояны бышырылганга же консерваланганга чейин кайнатуу керек. Майда тууралган пиязды сары майга көбүктөп, ун салып, ысык сууну кошобуз. Кайнатып, кайнатылган соя, майдаланган сарымсак менен туз жана майдаланган петрушка кошуу. Бышырылган шорпону ысык ичкен жакшы.
Диета диабети үчүн негизги тамак
Куурулган камбала
ингредиенттер:
600 г камбала, 20 г сары май, туз, болгар калемпири, 10 г буудай уну, 1 лимон.
Даярдоо:
Туз жана жер калемпири аралашкан буудай унуна, балык порцияларын ороп, май куюп, гриль. Даяр тамакты лимон ширеси менен татып, лимон кесектери менен кооздоңуз.
Гуляш
ингредиенттер:
320 г эт (уй, торпок, чочконун эти, коён, бирок эң жакшысы - ассорти), 200 г помидор, 40 г май, 1 пияз, 20 г картошка, туз, петрушка, майоран, зире.
Даярдоо:
Тазаланган эт кубиктерин майга тез кууруп, үстүнө ысык суу куябыз. Туз, тууралган помидор, кабыгынан тазаланган бүт пиязды кошуп, кайнатабыз. Эт дээрлик жумшак болгондо, кабыгынан тазаланган, майда тууралган чийки картошканы, майдаланган зирени жана майоранды кошобуз. Даяр шишкебектен пиязды алып салабыз (эгер кайнап калса, анан калтырабыз) жана майда тууралган петрушка кошобуз.
Диета диабети үчүн жашылча тамактары
Толтурулган помидор
ингредиенттер:
4 чоң катуу помидор, 120 г канаттуулардын эти, 20 г күрүч, 20 г сары май, 1 жумуртка, туз.
Даярдоо:
Жуулган помидордун үстүн кесип, ортосун алып салабыз. Жуулган күрүчтү туздуу сууга кайнатып, фарш, туз менен аралаштырабыз, чабылган жумуртканы кошуп жакшылап аралаштырабыз.
Даяр болгон помидорлорду ортосу жок, пайда болгон аралашма менен толтуруп, үстүнө кесилген үстү менен жаап, бир аз майланган идишке салыңыз. Ысык сууну кошуп, капкагын жаап кайнатабыз.
Алынган өзөгүн кайнатып, майдалап, даяр тамакка кошобуз.
Жашылча рисотто
ингредиенттер:
160 г күрүч, 20 г сабиз, 20 г түстүү капуста, 15 г сельдерей, 15 г петрушка, 10 г жүгөрү, май, петрушка, туз, 120 г катуу сыр.
Даярдоо:
Баардык тазаланган жашылчаларды кубик кылып туурайбыз же чоң сүргүчтө сүртөбүз. Түстүү капустадан бутун кесип, башын кичинекей гүл гүлдөрүнө бөлүңүз. Жүгөрүнү чайкаңыз. Күрүчтү чайкап, ага майды, сууну, тузду кошуп, отко коёбуз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин даярдалган жашылчаларды кошуп, бышырылганга чейин кайнатабыз. Даяр рисоттону, майдаланган петрушка жана майдаланган катуу сырды себиңиз.
Диета диабети үчүн муздак тамак
жашылча менен быштак
ингредиенттер:
200 г быштак, 40 г сүт, 1 помидор, 20 г пияз, 40 г бадыраң, туз, майдаланган зире.
Даярдоо:
Помидордун кабыгын аарчып, уруктарын целлюлозадан чыгарып, пияздын кабыгын тазалап, ичке тилке кылып туурайбыз, бадыраңды сүргүчтөн сүрткүлө.
Туздалган быштакты сүт менен камыргыч менен сабаңыз.
Алынган быштак массасына бардык даярдалган жашылчаларды кошуп, татымына жараша майдаланган зирени кошобуз.
Быштак
ингредиенттер:
200 г быштак, 2 тиш сарымсак, кунжут, туз, көк пияз, укроп, петрушка.
Даярдоо:
Сарымсакты туз менен майдалап, быштак менен аралаштырабыз. тыгыз масса түзүү үчүн зарыл болсо, суу менен эритүү. Жашыл пиязды майда туурап, кунжуттун уруктарын аралаштырабыз. Бышкан сарымсак-творог массасынан рулет формасында, анын бетин толук жаап тургандай кылып жашыл пияз менен кунжуттун аралашмасын ороп алабыз. Даяр рулеттерди катуулаш үчүн муздатуу үчүн калтырыңыз.
Диабет үчүн диеталык салаттар
Алма жана тоок салаты
80 г сабиз, 60 г буурчак, 200 г кычкыл алма, 100 г бышырылган тоок төшү, туз, 10 г май, лимон ширеси.
Даярдоо:
Тазаланган сабизди одоно сүргүчкө сүртүп, алмаларды жууп, өзөгүн алып, тилкелерге, анан жука тилкелерге, даяр тооктун эти сыяктуу кесип алабыз.
Даяр болгон бардык ингредиенттерди аралаштырып, төө буурчакты, тузду кошуп, май жана лимон ширесин тамызыңыз. Дагы жакшылап аралаштырып, муздаганга калтырыңыз.
Кант диабети жөнүндө беш уламыш
Кант диабети - бул өнөкөт, өмүр бою улана турган, татаалдашкан оору. Ал башына түшкөн адамдар аны менен жашоону үйрөнүшү керек жана жашоосунун ритмин жана жолун ыңгайлаштырышы керек. Коомчулукта бул тема кеңири талкууланып жатканына карабастан, бул оорунун тегерегинде көптөгөн уламыштар айтылып келет. Келгиле, негизгилерин карап көрөлү. Ошентип…
Миф: кант диабети - семиз адамдардын оорусу.
Адамдар сейрек 1 жана 2 типтеги диабеттин ортосундагы айырманы түшүнүшөт. 1-типтеги кант диабети бала кезинде пайда болушу мүмкүн. Оору генетикалык жактан аныкталган, инсулин терапиясына муктаждык бар. Ал эми, 2-тип шекер диабети көп учурда жогоруда айтылгандай ашыкча салмактуулук менен байланышкан. Оору жай башталышы менен мүнөздөлөт.
Миф: Кант диабети "карылык" оору болуп саналат.
Бүгүнкү күндө көптөгөн семиз балдар жана жаштар бар болгондуктан, 2-типтеги диабет жаш курактагы топторго көбүрөөк таасирин тийгизүүдө.
Миф: диабетиктер эч качан таттууларды жебеши керек жана катуу диета кармашы керек.
Диета, албетте, маанилүү, бирок бул таптакыр углеводдорду жок кылуу жөнүндө эмес. Диабет менен ооругандар жөнөкөй кантты (глюкоза), кызылча канты (сахароза) жана бал жей алышпайт. Бирок, алар жасалма таттууларды колдоно алышат. Диабет татаал углеводдорду (крахмал) жеши керек.
Кант диабети менен таттууларды таттуулар менен гана алмаштырууга болот - таттуулар, жемиштер. Сиз, мисалы, эки же үч шабдалы, эки апельсин же үч алма жей аласыз. Же таттуу кошулган бир нерсени жесеңиз болот.
Диетологдор үй шартында таттууларды даярдоону сунушташат, бул ыкма идиштердин зыяндуу консерванттардан жана кошумчалардан таза болушун камсыздайт. Колдо болгон жана уруксат берилген азыктардын ичинен сиз каалаган деликатес даярдап, өзүңүздү жана жакындарыңызды даамдуу десерт менен сыйласаңыз болот.
Миф: Диабет менен ооругандар жакшы тамактанышат, алар жөн гана кантты жок кылышы керек.
Жогоруда айтылгандай, кант диабетин башкаруу карбонгидрат керектөөнү жөнгө салуу кирет. Татаал углеводдор диетада күн сайын бирдей өлчөмдө болушу керек, аны дарыгер аныктайт. Белгиленген сумманы күн бою бөлүштүрүү керек, анткени диабетик дайыма тамактанышы керек. Диабеттик диетанын принциптери тең салмактуу тамактануу принциптерине шайкеш келет, андыктан кеп канттын курамын гана эмес, диетанын бүт курамын жөнгө салууда. Оорунун маңызы карбонгидрат деңгээлиндеги зат алмашуунун бузулушунда гана эмес, ошондой эле белоктор жана майлар.
Миф: Диабет менен ооругандар жемиштерди каалагандай жей алышат.
Мөмө-жемиштерде белгилүү өлчөмдө углевод бар. Албетте, кант диабети менен ооруган адам анын күнүмдүк рационуна камтышы керек. Ошентип, жемиштерди эч кандай өлчөмдө жей албайсыз. Карбонгидраттардын минималдуу көлөмүн камтыган жана тамак сиңирүү үчүн маанилүү болгон клетчаткага бай сортторду тандап алуу артык.